Les métiers de l’alimentation et la restauration

Le régime de l'auto-entreprise permet d'exercer de nombreuses activités du secteur de l'alimentation et de la restauration (food truck, chef à domicile, serveur, etc.). À travers nos fiches métiers, découvrez les spécificités de ces professions, les démarches à réaliser pour devenir auto-entrepreneur, ainsi que le cadre réglementaire à respecter.

Alimentation et restauration : quelles activités sont autorisées ?

De nombreux métiers peuvent être exercés avec le statut d'auto-entrepreneur dans le secteur de l'alimentation et de la restauration. Il est possible de les regrouper en trois grandes catégories.

Les métiers de bouche

Cette catégorie regroupe toutes les professions liées à la préparation et à la commercialisation de produits et de mets destinés à l'alimentation humaine. Elles peuvent être exercées au sein d’un commerce alimentaire, mais aussi de manière itinérante (marchés, foires, etc.).

On distingue de nombreux métiers de bouche ouverts au régime de l’auto-entreprise, tels que :

• boucher ;
• poissonnier ;
• fromager ;
• pâtissier ;
• boulanger ;
• chocolatier ;
• confiseur-glacier.

Les métiers de la restauration

Ce secteur regroupe toutes les activités visant à fournir un service de restauration aux particuliers comme aux professionnels. Tout comme les métiers de bouche, ces professions peuvent être exercées de différentes manières : au sein d’un restaurant, lors d'événements (mariage, anniversaire, soirée d’entreprise, etc.), de façon itinérante ou encore directement au domicile des clients. 

Le régime de l’auto-entreprise vous donne accès à plusieurs métiers de la restauration, dont :

• traiteur ;
• chef à domicile ;
• cuisinier ;
• restaurateur ambulant.

Les métiers de services en restauration

Cette catégorie regroupe les métiers visant à fournir un service sans préparation ou transformation de produits alimentaires. Il s’agit principalement des activités proposant un service de nature commerciale ou libérale, exercées au sein de restaurants ou d’hôtels.

Plusieurs métiers de services en restauration sont ouverts à l’auto-entreprise, tels que :

• barman ;
• serveur ;
• œnologue.

Alimentation et restauration : quelles activités sont interdites ?

En revanche, certaines professions sont interdites en auto-entreprise. Cela vaut tout particulièrement pour les activités agricoles en lien avec la restauration et l’alimentation. En effet, ces métiers sont obligatoirement rattachés à la Mutualité sociale agricole (MSA) au titre de leur régime social : ils ne peuvent donc pas être exercés avec le statut d’auto-entrepreneur.

Cette interdiction d’exercice en micro-entreprise concerne notamment les apiculteurs, mais également les métiers en lien avec la culture (céréalier, producteur de fruits et légumes, etc.), l'élevage d'animaux ou encore la pisciculture.

Quelles obligations pour les auto-entrepreneurs de l’alimentation ?

Les métiers de l’alimentation et de la restauration sont soumis à de nombreuses contraintes et obligations réglementaires, dont la nature dépend principalement du type d’activité exercée.

• L’obligation d’expérience : pour la plupart des activités, vous devez a minima disposer d’un CAP ou de 3 ans d’expérience pour être autorisé à créer votre micro-entreprise.
• Les assurances professionnelles : vous pouvez avoir l’obligation de souscrire une assurance de responsabilité civile professionnelle (RC Pro). Mais d’autres contrats peuvent aussi se révéler obligatoires (assurance auto, assurance du local, etc.).
• Les règles sanitaires : il existe un ensemble d’obligations sanitaires pour les métiers de l'alimentation et de la restauration, dont le « Paquet Hygiène » par exemple. Il définit toutes les exigences à respecter concernant l'hygiène des denrées alimentaires commercialisées.
• Les déclarations professionnelles : l’auto-entrepreneur peut aussi être contraint de réaliser certaines déclarations à l’administration, notamment s’il vend ou prépare des produits d’origine animale.
• Les règles pour l’accueil du public : respecter les normes de sécurité et d'accessibilité, afficher les prix et les mentions obligatoires, indiquer les ingrédients allergènes... autant d’obligations qui peuvent vous concerner si vous accueillez vos clients dans un local commercial.
• La carte de commerçant ambulant : en cas d’activité itinérante (food truck, marché, etc.), l’auto-entrepreneur de l’alimentation doit demander une carte de commerçant ambulant pour pouvoir exercer son activité.